中華教室８ 餃子を焼く－投入

油を一切ひかない(!)フライパンに餃子投入!!

そして水を2/3くらいまでたっぷり注いで、蓋。
油をひかない理由は、皮が吸収してしまいベタッとなるのを避けるのと、最後に水を捨てる際にフライパンに餃子がくっついて、やりやすいから、だそう。