中華教室４ 餃子のアンコ作り－野菜投入

挽き肉が混ざったら野菜とのくっつきを良くさせるため、片栗粉を混ぜる。
そして、みじん切りにした野菜を投入してよく混ぜる。
ちなみに中華の場合、野菜は洗わずにそのまま使用。確かに水っぽくならない。