中華教室２ 餃子のアンコ作り－材料、味付け

まずは餃子

材料は豚挽き肉１kg、キャベツ半分、ニラ１束 これだけ。白菜は調理しやすいけどもプロは使わないとの事。これでだいたい１００個分。
まずは挽き肉に味付けから。
味の素小さじ３杯、塩小さじ半分、醤油レンゲ９杯、オイスターソースレンゲ３杯、ごま油レンゲ３杯、ニンニク、ショウガをチューブ半分。
これを手でコネコネ。